Hornos industriales Pavailler
Zirco ventilado, Topaze Smart, Topaze Roll; Emeraude, Jade Style, Opale Connect.
- No se mueve el aire dentroUn rodamiento gastado o un motor que pierde fuerza producen ruido y cocciones irregulares. Con el horno apagado y frío, mire que ninguna bandeja o rejilla toque las aspas y deje de usarlo si el sonido va a más.
- Escapa vapor por la puertaLimpie el marco y la goma para descartar restos de comida que estorben. Si aun así escapa vapor, suele haber una bisagra desajustada, un cierre gastado o una junta deformada.
- Tarda mucho en calentar la cámaraSi el precalentamiento se eterniza, la producción se retrasa. Mientras nos avisa, apunte la consigna, la temperatura real y el tiempo transcurrido; con esos datos el técnico distingue entre un problema de calentamiento y uno de medición.
- La pantalla se queda en negroCon el panel inutilizado no hay forma de lanzar programas. Corte la corriente si nota olor a quemado y, si no, anote qué ve en la pantalla: la causa suele estar en la placa, en su alimentación o en la humedad.
Piezas que se comprueban en la visita
- Motor del ventiladorReparte el aire caliente entre todas las bandejas; un motor débil o bloqueado deja la cocción desigual.
- Resistencias y quemadoresSon la fuente de calor de la cámara; si uno falla, el horno tarda en subir o no alcanza la consigna.
- Placa de control y pantallaCoordina calor, vapor y ventilación; cuando falla, el equipo se bloquea o ignora las órdenes del panel.